真皮和牛皮主要有以下区别：

1、真皮，即人造皮革：材质一般是仿皮、胶料、PVC或PU为主，主要应用在中高端生活用品上，如鞋子、钱包、皮包、手表等；

2、牛皮，即动物皮：材质一般是羊皮、猪皮、鳄鱼皮或牛皮为主，主要应用在LV、爱马仕、劳力士手表带、劳斯莱斯座椅、宾利座椅等超级奢饰品上；

另外，从皮革的风格做法来分：油蜡皮、水染皮、摔纹皮、纳帕皮、打蜡皮、压花皮、修面皮、漆光皮、磨砂皮、贴膜皮、印花皮、裂纹皮、反绒皮等；同时，纯皮材质中猪皮衣物造价最低，羊皮中，绵羊皮的价格高于山羊皮。其次，纯皮皮料在加工时分为头层皮和二层皮，头层皮价格更高，质量也更好。