竹荪(鬼笔科竹荪属真菌)是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类；竹荪的功效与作用主要有：

1、竹荪的功效：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，同时可提高机体的免疫抗病能力；

2、竹荪的作用：蛋白质含量较高，可消化率达72.73%，纯蛋白可消化率达63.6%；同时，竹荪含有15种氨基酸，在营养学上有特殊意义的蛋氨酸含量高于其他菌类数倍；

目前，一般人群均可食用竹荪；此外，每100克干物质中还含有维生素B246.5微克、维生素C4.01微克(其中还原型1.73微克，氧化型2.28微克)、麦角留醇0.0365微克以及多种矿质元素(表2)。特别是麦角留醇，被人体吸收后，受阳光照射，能转化为维生素D，可增强人体的抵抗能力，并能帮助儿童的骨骼牙齿生长。