肉松是肉做的；目前，制作肉松的肉类比较多，常见的主要有以下几种：

1、猪肉；

2、牛肉；

3、鱼肉；

4、鸡肉；

5、鸭肉等都可以制作成肉松；

注：需要注意建议只用上述肉类的瘦肉，不能有肥肉哦。

以猪肉为例，制作肉松的方法如下：

1、猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜、4克盐，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时，直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；

2、将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

3、压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；

4、炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；

另外，肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可；整体制作方法比较简单。