清淡的蔬菜粥做法非常简单，几乎所有人都会，可以说连不会做饭的男生都会；详细方法如下：

1、准备原料：大米300克，碎菜或上海青一棵，盐、橄榄油少许；

2、详细做法：将大米洗净，放入锅内，加水200~300毫升(如果用水蒸锅，水不蒸发，煮粥一般20克米加水120毫升足够了，用煮锅的话可以水稍多一些)，烧开后改小火继续，煮至米烂。

另外，水开后放入一小勺盐巴，上海青放入锅中绰水(放入盐巴上海青会更翠绿)上海青、胡萝卜切丁备用；此时粥已经变稠，放入碎菜，待菜软后，加入少许食盐和橄榄油即可。