预制菜（Prepared Dishes）又称“又称为预制调理食品”，是经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品菜；需要注意的是，大多数人吃的预制菜都是高油高盐的，长期吃不利于健康。

同时，满足以下属性的才可以称之为预制菜肴：

1、是一种工业化菜肴制品，如宴席菜、家庭餐桌菜、酒饭店特色菜等菜品；

2、出自食品加工厂或中央厨房，采用现代标准化流水作业机械化集中加工制作；

3、经过冷却、预包装，常温或低温贮运销售；直接或通过加热、或简单蒸炒后上餐桌食用。