隔夜开水第二天可以喝，但要注意以下几点：

1、温度：确保隔夜开水的温度在安全范围内，即不要过热或过冷；如果温度在合适范围内，可以放心饮用。

2、储存条件：将隔夜开水储存在清洁、密封的容器中，避免受到外界污染；避免将隔夜开水暴露在阳光下或其他有害物质的影响下。

3、时间限制：最好在24小时内饮用完隔夜开水，以确保其新鲜度和卫生安全性。

需要注意的是，长时间存放的开水可能会失去一些味道和氧含量，但从健康角度来看，隔夜开水并没有明显的危害。如果你对开水的质量有疑虑，建议重新煮沸后再饮用。