峰用电、谷用电和平用电是电力供应商在不同时间段内对电力价格的分类，用以反映不同时间段的电力需求和成本。

1、峰用电（Peak Load）：峰用电是指一天中电力需求最高的时间段，通常出现在白天的高峰时段，例如下午或晚上。由于此时电力需求较大，电力供应商需要投入更多资源来满足需求，因此峰用电的电力价格相对较高。

2、谷用电（Off-Peak Load）：谷用电是指一天中电力需求最低的时间段，通常出现在夜间或清晨的凌晨时段。由于此时电力需求较低，电力供应商的负荷较轻，因此谷用电的电力价格相对较低。

3、平用电（Standard Load）：平用电是指一天中处于峰用电和谷用电之间的时间段，即电力需求相对较稳定的时间段。平用电的电力价格一般介于峰用电和谷用电之间。

电力供应商根据不同时间段的电力需求和成本，制定不同的电价政策，以鼓励用户在谷用电时段使用电力，减轻高峰时段的负荷压力，提高整体能源利用效率。

需要注意的是，具体的峰用电、谷用电和平用电时间段会因地区和供电政策而有所不同，最准确的信息应该咨询当地的电力供应商或查询相关的电力政策和计费规定。