1-3岁宝宝营养面条的简单做法如下：

1、准备原料：挂面50克，虾2只，鹌鹑蛋1个，菜叶2片(根据菜叶大小增减)；

2、制作方法：先将挂面掰成两寸长的小节；将虾洗净去头去皮，再去掉背上的黑线，剁碎备用；鹌鹑蛋打散备用；菜叶洗净切碎备用。水开后放入挂面，煮软后放入碎菜叶，煮软，再放入虾泥，待虾泥变色后，加入打散的鹌鹑蛋，搅拌均匀，盛出；加入少许酱油、几滴香油或橄榄油，一碗香喷喷的营养面条就做好了；

另外，对于宝宝小于12个月的，可以将面条煮烂一些，这样方便宝宝吞咽；由于宝宝的咀嚼能力还没有发育完善，千万不要长长的不夹断给宝宝直接吃。