由于豆腐丸子香酥可口，做法简单，15分钟就能完成，几乎没有什么技巧难度；详细简单制作豆腐丸子的方法如下：

1、准备原料：嫩豆腐1000克，精盐，1个鸡蛋的蛋清，青菜叶150克，干淀粉200克，芝麻油30克，葱姜末各50克。

2、制作方法：将嫩豆腐放人大碗内，放入盐和葱姜末，调成泥状，再加入鸡蛋清和淀粉搅匀；将装有1500毫升水的锅烧开，将豆腐挤成桂圆大小的丸子人锅，丸子漂起后捞出待用。

可放入冰箱分次加工食用，再将锅内放入大约300毫升水烧开，放入豆腐丸子和青菜叶，放入少许盐，煮熟后倒入碗中，加入一点芝麻油即可。

另外，喜欢油炸的朋友，可以在油温升至七成热时，将炸熟的丸子下入锅中复炸一分钟左右，这样炸好的丸子会更加酥脆哦。